Boire du dolo à Bobo-Dioulasso

Bobo-Dioulasso est le coeur économique du Burkina Faso. La capitale de l'ex-colonie française Haute Volta serait une des villes les plus chouettes de l'Afrique de l'Ouest.

1 - La gare de Bobo

La gare ferroviaire de Bobo-Dioulasso ressemble un gâteau à la crème (comme on ne peut pas les trouver ici) et elle paraît sortir directement d'un livre de contes. Le bâtiment en style néo-mauresque a été construit par les Français dans les années 1930.

2 - Le grand marché

Le grand marché de Bobo-Dioulasso nous impressionne. Les créneaux grandioses dominent les étals innombrables et les marchands inlassables.

3 - La cathédrale

Un tout autre exemple architecturale: la cathédrale composée d'un demi cylindre gigantesque.

4 - La grande mosquée

Comme visiteur régulier de notre site, tu n'as pas manqué à connaître ce monument (voir les archives de l'Image de la semaine).

5 - Brasserie de Dolo dans le coeur historique de la ville

Dans les anciens quartiers de Sya et Kibidoué on peut trouver des brasseries de dolo traditionnelles. Le Dolo, c'est la bière à la base de sorgho. Les femmes font fermenter les grains germés et ensuite elle font bouillir le tout dans des grandes marmites en terre cuites.

6 - Le sorgho rouge

Dans le sud du pays, on prépare le dolo à partir du sorgho rouge. Chez nous au nord, on utilise le sorgho blanc.

7 - Boire du dolo

Le dolo se boit d'une calebasse. Le goût acide nous rappelle la gueuze de chez nous...